やはり天然の鴨くん香りが違います。 ずっと赤い肉が濃くてぎゅっと生命が詰まっている感じがします。 香りも米などを食べているので締まった香り。 今回は熟成させたのでジンに使われるようなジュニパーベリーの香りもします。 鴨くんは毛を毟って、正肉を取ります。...

10月30日は食品ロス削減の日です。 2019年に「食品ロスの削減の推進に関する法律」が施行され、定められました。 まぁ、法律とは関係ないんですが のんとろっぽは日々食品ロス削減に取り組んでいます。 世代がおばちゃんなのでちいさいころは「米粒を残すと目がつぶれる」「残すとバ...

個人的に短角牛が特に好きです。 赤身系の牛の中でも味噌や醤油のようなメイラード反応を起こしたような強いうま味。 さしが入ってやわらかいというよりは、筋肉質で 濃いうま味成分を感じます。 そんな短角牛をポルペットーネにしました。...

いつもご愛顧いただきありがとうございます。 テイクアウトの価格変更のお知らせです。 これまでテイクアウトの容器代を頂戴しておりませんでしたが、 昨今の物価高騰等の影響を受けまして、 menu6のコース(前菜2種類、パスタ、魚、肉、デザート）の...

今 週からダメ人間製造カッペリーニ、茄子🍆キャビやりまーす！ 茄子の香ばしさととろとろ、大好きなモトラキャビア。 Mottra Japan オシェトラキャビア 世界で最もポピュラーな高級ブラックキャビア「オシェトラ」。24時間体制で丁寧に育て上げた最高品質のピュアなブラッ...

母の日弁当 総州古白鶏バルサミコ唐揚げ サクラマス　3色胡椒風味 掛川石山さんのトマトをまぶした筍 グリンピース春巻き オリーブかおるビーツポテサラ キノコテリーヌ アスパラ　ミモザ風 サフランとレモンのかおるハーブご飯 ルバーブとバラのかおるタルト...

東京、桜の開花予想は3月20日くらいになりました。 今年はのんとろっぽもお花見三段重をご用意いたします。 15cm角のかわいい三段重です。 お昼に2名様でちょうどいい分量です。 ￥7,560 おしぼりと割りばしが付きます。 ご不要な方はおっしゃってください。 一ノ重...

石山さんのトマト🍅をじっくりローストして 赤身のウマミたっぷりの短角牛🐂とどうぞ❤️ トマト🍅の旨味➕短角牛🐂の旨味 トマト🍅をソースのように一緒に食べてね❤️ @oihonmahoro #横内商店 #赤身 #赤身肉 #トマト好き #umami #旨味...