個人的に短角牛が特に好きです。 赤身系の牛の中でも味噌や醤油のようなメイラード反応を起こしたような強いうま味。 さしが入ってやわらかいというよりは、筋肉質で 濃いうま味成分を感じます。 そんな短角牛をポルペットーネにしました。...

のんとろっぽ連休いただいております。明日12日水曜日までお休みいただいて、13日木曜日よりまたカフェのんとろっぽとして営業いたします！ さて、今日もSDGは江戸料理！いっつも江戸料理って思われてるかも（笑）。 西洋料理やってるとそういうの、やりたくなるのですよ（爆）。...

カフェのんとろっぽ今日はおやすみです。 最近SDGsとかなんとかレストランでも流行っているようですが笑のんとろっぽは前から「使い切る」やってますよー！ 大きなサイクルも大切だけれど、基本的な自分の始末は自分でしなきゃね。 と、言うことでおうちで出来る簡単江戸料理ー✨...