2019年2月21日
ポルトガルの宝石ヴィンテージポートに合わせて
素晴らしい色！熟成とともに茶色味がかったガーネットのような輝く美しい液面。そして熟成した蜜の香り。カシス。奥にもみの木かシダのようなすぅーっとする香り。やさしいクローブのようなスパイスが少し。複雑でありながらすべてが一体となり、まろみのある香り。...
2019年2月14日
バレンタインのんとろっぽ
明日はバレンタインですね。 チョコレートを乳化させて「トリュフチョコ」を作っています。 トリュフチョコレートの由来は見た目がトリュフに似ていること、そしてトリュフのようにおいしいということからですが、のんとろっぽのバレンタインチョコはダメ人間製造「おトリュフチョコ」です（爆...
2019年2月8日
ポルトガルの宝石「ヴィンテージポート」
その美しい色からポルトガルの宝石と呼ばれる「ヴィンテージポート」。 普段ワインを召し上がる方でも「ヴィンテージポート」を召し上がったことのある方は少ないのではないでしょうか。 ノーベル文学賞を取ったカズオ・イシグロ原作の映画「日の名残り」でも「ヴィンテージポート」は重要な役...
2019年1月31日
のんとろっぽ2月の営業のお知らせ
東京は例年になく晴れの日が続き、乾燥しています。お風邪などお召しではありませんか？手洗いと保湿、そしてしっかり栄養を取ることを気をつけてくださいね。 のんとろっぽ2月の営業のお知らせです。 月曜定休。 2月11日（月祝日）建国記念日は営業、翌12日（火）にお休みをいただきま...
2019年1月30日
買っちゃった♡大好き♡スミイカ♡
今朝は焦って築地に向かう夢をみましたが、きちんと豊洲に行ってきました。（今日は築地にも寄ってきましたが） イカ好きなんですけど、一番好きなイカはなにかって聞かれたらスミイカです♡個人的には特にお寿司と天ぷらはスミイカが一番と思う。イタリアンのシェフなんですけどね（笑）...
2018年12月14日
読んだら食べたくなるレシピ トスカーナの野菜スープ「リボリータ」
イタリア語の勉強をしています。。。。 もちろんレシピとか読むのは今でも可能なのですが、古いルネサンス時代の本も読めるようになりたいので今はイタリアで出版された「イタリア語を勉強する人のためのレシピ本」的なもので新しい単語を学んでいます。...
2018年12月12日
さーむーいー！こういう時は煮込みとワインでしょ。
みなさまも忘年会でお忙しいのでは？ありませんか？ 昨日くらいから急激に冬らしくなりましたね。今日からダウン着ています。着物用のコートも出しました。 うちの近所ではまちがって20度越えの秋の時分に生まれてきた小鳥ちゃんたち（セキレイやヒヨドリなど）がちいさくふっくらした姿でそ...