Goditi una varietà di pesce, carne e verdure di stagione al Chitose Karasuyama
Cuoco
YOSHIKAWA YUK AYoshikawa Yukatsura
Nato nella prefettura di Chiba nel 1978. Diventa chef a Nontoroppo dall'età di 20 anni.
Recentemente ha studiato una vasta gamma di cucine, inclusa la cucina Edo, la città natale dei suoi gusti.
La cucina italiana ha la gentilezza di mamma,
C’è una profondità di amore che collega la terra e le persone.
Inoltre ti fa sentire come un piccolo universo e trasmette felicità.
La mia cucina italiana si ispira alla tradizionale cucina regionale italiana, alla nuova cucina italiana derivata dalla tradizione e a ingredienti meravigliosi.
Il gusto dell'enoteca non troppo.
Cucina
Invece di modificare gli ingredienti,
Proponiamo piatti che esaltano i sapori naturali degli ingredienti, come il manzo shorthorn e il cervo Ezo per la carne, il fukinoto e il seri per le verdure, i bianchetti di pesce dolce e i gamberi per il pesce.
Inoltre, visitando regolarmente Tsukiji, che ha uno dei migliori prodotti in Giappone, mi ispiro al giudizio severo dei broker e imparo e miglioro costantemente.
Offriamo anche piatti classici italiani che non sono familiari in Giappone, quindi provateli.