やっぱり最高！銀座レカン

やっぱりレストランが好きです。

あ、ご存知でしたね。

いい店に行っていいお客様のフリ(笑)をするのが好きです☆

ある意味ごっこ遊びといってもいい(笑)

ここ何年もみんなに言っているけれど今一番好きな店です。

クラシックだけれども、モダンな味わい。

エキスは濃いけれどすーっと余韻は美しい。

今の栗田シェフは私より少し年齢が上で若いな～と思ったけれど

よく考えたら私ももう45でした(笑)。

けっこうなおばちゃんだった(忘れてた）

サービスも正統派でいて温かさがあってほんとうに好き♥

この日のメインはコック・レ。ひな鳥です。

二皿仕立てになっていて、一皿目はもも肉とオマール海老のバルグール。南仏風のかるい煮込みです。

アーティチョークとオリーブオイルで炒めて白ワインで煮込みます。

オマールのむちむちと腿のローストしてからのさっと煮こんでむちむちが

むちむちとむちむちで噛んでおいしい♡こういう料理好きです～～～♥

そして二皿めは栗田シェフの真骨頂（と私の中で思っている）。

ひな鳥胸肉にフォアグラバターを練りこんだソース。

真ん中の半楕円形状のものが胸肉です。

つるんとして見えますが、シェフの鳥類の胸肉の火入れはぬらっとしててエロい。（←言葉が悪い😿）

そして出汁を煮詰めてフォアグラバターでとろんとろんになったソースが絡むとエロい。

たまらんです。。。。

ほんとうにおいしい～～～～～フランス料理のおいしさってこういうところ（エロさ）あるよね～！

また伺います～～～～～～～♥