お正月営業も盛況に終わり、 昨日1/8が通常営業始まりでした。 おかげさまで昨日も満席を頂戴し、 いいスタートを切れた2026年です。 のんとろっぽワイン講座 「ワインの旅路」 もまた一年 一緒に勉強してまいりましょう。 シェフ吉川も門前の小僧として頑張ります！ 1/11 (日) 第2週15:00~16:00　￥5,500 白ブドウ　シュナン・ブラン　と　黒ブドウ　シラーズ シュナン・ブラン もっとも有名な白ブドウ、シャルドネにはない辛口から甘口まで多様性のあるワインがつくられる葡萄です。 流行の南アフリカのシュナン・ブランも、王道のフランス、ロワールのヴーヴレーも たいへんおいしいワインです。 白と黄色の果実。絶えず酸がのって完熟すればかりんの蜜のよう。 最高の白ワインのひとつと言えるでしょう。 同じ葡萄でちがうワインをのむことで違いをつかんでください。 シラーズ オーストラリアから南仏まで、ファンの多い黒ブドウでもあります。 特徴的な濃さ、香りが勉強しやすい葡萄の一つです。 シラーズを感じられるようになるとグッと楽しさもすすむと思います。..

明けましておめでとうございます。 正月居酒屋、1/2 17時より のんびりと営業しております。 上野の吉川家のお雑煮や 母方の焼津のお雑煮、 ソムリエ塩田の地元の十和田「バラ焼き」、 江戸料理は 豆腐百珍から「八杯豆腐」、 鮭とばを大根おろしで戻していくらをのせる「鮭とばおろし」、 鴨皮と根深（長葱のこと）をしっかり焼いて作る「根深汁」。 賄で人気の「葱鮪卵とじ」（ほんらいは根深ですがのんとろっぽの葱は玉ねぎ）など 薬缶を温めておりますので 燗酒もご用意しております。 皆様のお越しをお待ちしております 本日1/4　21時ごろまで営業して 1/5~1/７までお休みいたします。 1/8　ディナーより通常営業いたします。 西洋料理も楽しいですが 日本料理も楽しいです！ 今年もよろしくお願いいたします！

2026/01 年末年始と2026年1月の営業のお知らせです。 遅くなりました！ この12月はちとからクリスマスマーケットもあり、 クリスマス前から仕込みが終わらない日々が続き・・・・ 今日27日にちょっとゆっくりできています。 年末は29日月曜日もお休みせず、 30日までこのまま営業いたします。 30日は食材等なくなり次第閉店いたしますので いつもよりはかなり早く終わると思います。 ご予定の方はご注意くださいませ。 正月明けは1月2日から4日まで 正月居酒屋で日本酒、和食を中心に のんびり17:00~21:00くらいまで営業いたします。 お雑煮はシェフ吉川の父方の上野風と 母方、焼津風と2種類ご用意いたします。 牛筋大根やバラ焼き（青森）、根深汁（江戸料理）などを 予定しております。 またのんとろっぽワイン講座「ワインの旅路」 1/11 15:00~16:00第2週クラスは 白ブドウ　シュナンブラン 　/ 黒ブドウ　シラーズ 1/25 15:00~16:00第4週クラスは 黒ブドウ　ネッビオーロを予定しております。 こちらもご参加お待ちして

前回と同様、 蘆花公園の太一堂 さんとのコラボで シナモンを使ったレシピをもう一つ提供しました。 前回の鹿のラグーのレシピはこちら 薬膳といっても、イメージなさるような超！スパイスというよりは 普段の食事に取り入れやすいスパイスの使い方でご紹介します。 シナモンは身体を温めるスパイスです。 身体の中から温めて風邪などひかないようにしたいですね！ 今回のレシピは前回の鹿ラグーよりもずっと作りやすいと思いますので ぜひチャレンジしてみてください。 シナモンを使ったレシピ② ゴルゴンゾーラとクルミ、洋ナシのペンネ 〈材料〉一人前　 ペンネ　80g ゴルゴンゾーラ・ドルチェ　※ピッカンテ（辛い）タイプもあるので注意 生クリーム　５０ｃｃ　牛乳可　牛乳の場合は少し優しい味わいに。水分が多いので、煮詰めるときにしっかり煮詰めてください。 クルミ適量　１８０℃のオーブンで6分またはトースターやフライパンで乾煎りしておく 洋ナシ　1/4個　ペンネと同じくらいの大きさにカットしておく。柔らかすぎないタイプをお勧めします。 シナモン　シナモンパウダー　ひとつまみ 〈